干货！痛风饮食调理的十大“黄金”法则

罹患高尿酸血症、引发痛风的人越来越多。痛风的形成因素有很多，如遗传、饮食、超重肥胖等。饮食对于痛风的调理发挥着至关重要的作用，下面就来看看痛风饮食调理的十大“黄金”法则吧。

控制每天摄入的总能量，只吃八分饱。

总能量是根据患者的理想体重，按休息状态计算，建议每天每千克体重摄入量为20～25千卡，不要超过25～30千卡。落实到具体吃饭的时候，就是只吃七八分饱即可，以保持适宜体重。

严格限制高嘌呤食物的摄入。

嘌呤在体内代谢可以直接产生尿酸，使血尿酸水平上升，成为诱发痛风发作的主要原因，应根据病情采取限制嘌呤的饮食。急性期：应严格限制嘌呤的摄入，要小于150毫克／天，最好小于100毫克／天。慢性期：每周有2天按照急性期膳食来安排，其余5天选择低嘌呤的食物。每天嘌呤的摄入不宜超过150毫克。肉类要先煮过，弃汤后再制成菜肴，以减少其中的嘌呤含量。缓解期：应采用平衡膳食。禁止摄入高嘌呤食物，适量选用低或中嘌呤含量的食物。

多吃新鲜、深色的蔬菜。

蔬菜富含钾、钙、镁等碱性的矿物质，可帮助人体调节体液的酸碱平衡，有助于降低血尿酸。且蔬菜所提供的维生素C有利于尿酸盐溶解，促进其代谢。除芦笋、菠菜、香菇等少数嘌呤含量较高的蔬菜外，绝大多数蔬菜的嘌呤含量都很低，每天至少吃300～500克，以绿色、橙黄色、红色、紫黑色等深色蔬菜为主。

适当摄入蛋白质，鸡蛋和牛奶是首选。

蛋白质是人体必需的营养成分，但蛋白质丰富的食物往往嘌呤含量比较高，每天蛋白质的摄入应限制在1克／千克，痛风发作时则要降低到0.8克／千克。尽量选择那些低嘌呤且含有优质蛋白的食物，以植物蛋白为主，动物蛋白应首选牛奶和鸡蛋等含嘌呤甚少的优质蛋白。

主食选择有讲究。

主食提供的碳水化合物，可减少脂肪分解产生酮体，有利于尿酸盐的排出。不过谷物糙皮中嘌呤含量相对较高，建议以细粮为主，可选择性地吃些嘌呤含量低的粗粮，如小米、玉米等。

控制糖分摄入，尤其远离果糖。

人体摄入大量的果糖后，经代谢会增加嘌呤的释放，从而使尿酸升高，痛风患者尤其明显。应远离西瓜、苹果、糖果、饼干、果汁、蜂蜜、白砂糖等。

限制脂肪摄入。

脂肪氧化产生的能量约为糖类或蛋白质的2倍，限制脂肪摄入能降低体重，有利于控制病情。一般控制在每日40～50克左右为宜。要选用植物油而不是动物油，每日不超过20克，且采用蒸、煮、炖等低油烹调方法，忌煎炸，动物性食物要选择含脂肪少的。

勤喝水。

每天至少喝2000～3000毫升的水（肾脏功能不全者要根据情况适当限制）。适当喝水可以帮助肾脏排出尿酸，避免高尿酸在血液中“逗留”。为了防止夜间尿浓缩，睡前或者起夜时也应适当喝些水。喝白开水、矿泉水都可，不要喝咖啡、浓茶等可能引起痛风发作的兴奋植物神经系统的饮料。

不喝酒，远离含酒精饮料。

禁喝白酒。因为酒精可刺激乳酸和酮体合成增加，从而抑制尿酸排出；而且酒精可提高嘌呤合成速度，使尿酸生成增多。啤酒尽管酒精度数不高，但它含有较多的鸟苷酸，在体内代谢后会产生大量嘌呤，也应远离。

避免重口味和刺激口味。

避免经常食用嘌呤含量高的调味品，如鸡精、酱油、浓汤宝等。