蒜苗炒鸡心的做法大全_蒜苗炒鸡心的家常做法

鸡心：扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力；
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌；

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用料

主料

鸡心	蒜苗

辅料

油	盐
料酒	蚝油
薄盐生抽	花椒粉

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做法

• 1.

  鸡心尽量去除多余的油脂，划开，洗净血块，用清水泡一会

  
• 2.

  把鸡心平铺在菜板上，用刀片开，一分为二

  
• 3.

  再切成小片

  
• 4.

  锅中烧开水，加料酒

  
• 5.

  放入鸡心焯烫，捞出

  
• 6.

  用清水冲净，控净水分

  
• 7.

  蒜苗洗净切段

  
• 8.

  锅中放油，放花椒面炒香（成品图上小黑点是花椒粉，火大了）

  
• 9.

  放入焯好的鸡心（黑暗中）

  
• 10.

  加薄盐生抽调味

  
• 11.

  加蚝油调味

  
• 12.

  放入蒜苗，少炒一会

  
• 13.

  最后放入盐调味，炒熟出锅

  

小贴士

焯水放料酒，是为了去除鸡心的腥味。鸡心要快速炒，时间长了会发硬。切的薄是为了小孩子吃起来更方便，炒时易熟。