【图文】蜂巢蛋糕的做法

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“方形小蛋糕模2个”

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主料

• 低粉 (100g)
• 水 (180g)
• 细砂糖 (100g)
• 鸡蛋 (2个)
• 植物油 (120g)
• 炼奶 (160g)

辅料

• 小苏打 (5g)
• 蜂蜜 (10g)

厨具

电烤箱

分类

烤 数小时 普通难度

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  材料备好，烤箱预热，水和细砂糖煮开，关火搅拌成糖水，冷却备用
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  大盆里鸡蛋用手持打蛋器打散，加入炼奶和蜂蜜，拌匀
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  加入植物油，拌成稀糊状，
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  低粉和小苏打混合过筛到稀糊里，继续拌匀成为面糊（用打蛋器搅拌即可）
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  分三次把冷却的糖水倒入，每一次拌匀再加下一次
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  拌好的面糊，放室温下静置45分钟（放一夜也行）一定要静置才能产生漂亮的蜂巢
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  模具内璧涂上一层黄油防粘，把面糊倒入七分满即可
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  模具放入预热好的烤箱200度，烤20-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现焦糖色即可。稍冷却后将蛋糕倒出，彻底冷却后，横切开，就可以看到内部的蜂巢结构

小窍门：

除了蛋糕模，也可以用纸杯，蛋挞模等烤成小蛋糕。冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感哦