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杠头烧饼。在东北很有名。老人们基本都知道杠头烧饼。面食里常见的一种烧饼。不过杠头不是发面做的，正宗的杠头是“死面”做的才会有嚼头。外皮酥脆内里的面很结实，嚼一个杠头烧饼，就会感觉牙巴骨都累了。杠头烧饼有越嚼越香甜的那种味道。老式的做法都是用木棒子反复的压面，让面更有筋，吃着更劲道。现在市场销售的杠头饼都是机器压的，撕开杠头烧饼一层层的很好吃。口感没有那么硬实了，吃着不在累牙巴骨了。俺也山寨一个面包机和面，也用死面做的杠头烧饼。烤的时候满屋弥漫着面的香味。成品的杠头烧饼色泽黄里透白令人垂涎。外皮酥脆内里组织口感劲道香甜。 食材：高筋粉350克、盐 4克、葵花油20克、清水150毫升 制作：?清水、面粉、盐放在面包桶里、面包机揉面程序、揉好的面加油、需要松弛20分钟、擀开用擀面棍压、加干粉、合在一起，继续压加干粉、反复3.4步骤二次
把面卷起来、分成大小一致的面剂子、擀成饼、用擀面棍一头压中间、一手提着饼转、花纹就出来了 压好中间，四周按照个人喜好、剪花纹、不剪花纹的刷水撒上芝麻、不用发酵直接放烤箱、预热、烤箱上火170度，下火130度、放中层烤、时间30分钟
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