·12道鸡蛋早餐沙拉之一· 圆白菜鸡蛋沙拉 原料： 鸡蛋 圆白菜 胡萝卜 制作关键： 这道沙拉的用料最家常了。圆白菜选内心部分，切丝。胡萝卜只作点缀，用量不大。 ·12道鸡蛋早餐沙拉之二· 牛油果鸡蛋沙拉 牛油果 圣女果 生菜 制作关键： 牛油果要刚好熟透的，感觉买回来的“未成年”牛油果室温下熟得挺快的，2、3天就可以。 ·12道鸡蛋早餐沙拉之三· 土豆鸡蛋沙拉 土豆 芹菜 枸杞 制作关键： 1、 土豆切开蒸，熟得快； 2、 干的枸杞用开水泡一会儿就软烂了。 ·12道鸡蛋早餐沙拉之四· 杏鲍菇鸡蛋沙拉 杏鲍菇 青豆 制作关键： 杏鲍菇切片后焯一下，开锅一、两分钟就可以。 ·12道鸡蛋早餐沙拉之五· 生菜鸡蛋沙拉碗 生菜 西红柿 紫甘蓝 制作关键： 如果想在造型上搞搞新意思，一枚玻璃碗，一两片团生菜（铺底），就是这道品相不俗的鸡蛋沙拉。 ·12道鸡蛋早餐沙拉之六· 西葫芦鸡蛋沙拉 西葫芦 西葫芦焯水，开锅不久即捞出，沥干水分。 ·12道鸡蛋早餐沙拉之七 · 桃仁笋叶鸡蛋沙拉 核桃仁 莴笋叶 蒸土豆的时候，把核桃仁用电饼铛两面烤一下，鸡蛋沙拉多了一种香酥的味道。 ·12道鸡蛋早餐沙拉之八· 鹰嘴豆鸡蛋沙拉 鹰嘴豆 生菜 青椒 鹰嘴豆头天晚上用清水泡上，早上更易煮熟，需20分钟左右。 ·12道鸡蛋早餐沙拉之九· 金枪鱼鸡蛋沙拉 金枪鱼罐头 芹菜嫩叶 制作关键： 金枪鱼撕成小块，沙拉汁中加些料酒——蛋白质吃着超过瘾的一道沙拉。 ·12道鸡蛋早餐沙拉之十· 芸豆鸡蛋沙拉 白芸豆 白芸豆提前几个小时泡水，去皮后煮约20分钟。实际上我的这个芸豆，是做点心馅煮多了的。 ·12道鸡蛋早餐沙拉之十一· 南瓜鸡蛋沙拉
南瓜 南瓜去皮切小块，用微波炉叮约5、6分钟。 ·12道鸡蛋早餐沙拉之十二· 莲藕鸡蛋沙拉
莲藕 莲藕选嫩的，切薄片，用水焯一下，再过冷水。 · 关于沙拉的酱汁· 调制沙拉的酱汁，其乐无穷，自由发挥无上限。 下面几类酱汁的调料用量，视菜品情况会有所调整，有时候也不一定都加入。 1、沙拉酱：普通沙拉酱+酸奶+白胡椒+盐，偶尔加蕃茄沙司。 2、油醋汁：橄榄油+生抽+蚝油+醋+糖+白胡椒粉，偶尔加黑胡椒粉、料酒。 3、麻酱汁：麻酱+生抽+醋+糖+料酒+香油，偶尔加白胡椒粉或黑胡椒粉。 注：《12道速-素早餐沙拉》 ，可在本微信号首页的下栏“菜谱库库”中找到。
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