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回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。下面小编就来教大家一些回锅肉的新做法，这些菜单也是小编在一家盖浇饭偶然看到的，刚看的时候小编也被吓了一跳，不过尝试之后味道还不错呢！ 尖椒回锅肉 主料：熟五花肉、青红尖椒、葱头、葱花、蒜片、姜片 尖椒和葱头清洗切成菱形片。 熟五花肉切成薄薄的大片。 炒锅热锅凉油，放入花椒，等肉稍微有点焦黄为止。 另起锅，油热放入葱姜蒜爆香。 然后放入郫县辣椒和豆豉，然后把豆瓣酱炒香。 放过油的五花肉翻炒均匀，在放入生抽翻炒。 然后放入尖椒和葱头，翻炒尖椒和葱头断生后放入糖和鸡精翻炒。 包菜回锅肉 主料：包菜、五花肉、红椒、油、盐、味精、味极鲜 1.包菜洗净切块 2.红椒洗净切块 3.五花肉煮熟切薄片 4.锅烧热，放少许油 5.放肉片煸炒出油 6.放入包菜翻炒，放入红椒翻炒 7.放盐.放味精.放味极鲜 8.翻炒均匀.盛出， 家常回锅肉 主料：五花肉、青蒜、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、糖、酱油 做法： 1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开 2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。 3.将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段 4.将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用 5.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜 6.下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起 7.将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油 8.适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀 9.下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。 木耳回锅肉 主料：五花肉、黑木耳、胡萝卜、食盐、酱油、姜、油 做法 1.黑木耳提前泡发、胡萝卜切片;五花肉焯水后煮熟后切片。 2.锅放少油爆香姜片。 3.五花肉下锅煸炒出油份。 4.加入酱油炒至上色。 5.放入黑木耳翻炒。 6.再加入胡萝卜片一起翻炒片刻即可。 蒜苔回锅肉 主料：五花肉、蒜苔、姜、豆豉、油、辣椒酱 做法： 五花肉冷水下锅煮5分钟左右 五花肉切片，蒜台切段，姜切丝，豆豉 放一点点底油，下五花肉翻炒 等肉炒成这个样子的时候下姜，辣椒酱，豆豉炒出香味 下蒜台，放盐，起锅时放酱油 出锅装盘 PS：心有多大，舞台就有多大，做菜也可以换换材料，也许你会有不一样的收获呢！快收藏试做一下吧！ |
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