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由于俺是姑娘，可能天性就怕油腻，尤其是肥肉。后来大了，渐渐的会尝试着吃一点点肥尖子，但始终还是不太感冒。可偶然的一次，我去朋友家做客，他妈妈的拿手菜就是回锅肉，碍于礼数不得不尝一块以示对阿姨的尊重。天啦噜，我万万没想到，阿姨做的回锅肉口味是那么的独特，而且肥而不腻，名副其实的色香味俱全。自打那次之后，我好像三观都有些许改变了，担心回去之后还会留恋美味，今儿个也跟大伙分享分享，没事的时候学着做做，毕竟那美味只有尝过的人才懂！ 一、咱们第一步还是先介绍主材： 五花肉400g，花生油3勺，青（红）尖椒100g，绵白糖1勺，五香粉1勺，豆瓣酱1勺，六月鲜酱油1勺，鸡精1/2勺，姜蒜少许，水适量。 二、“实地演戏”——制作过程 1、将洗净的五花肉冷水入锅，然后开大火煮至五花肉9成熟，然后关火将五花肉连汤倒出来浸泡至冷却。 2、浸泡的过程中，咱们就可以准备辅助材料。例如青、红尖椒切成斜段备用，姜蒜切好。 3、辅料准备好，我们就将凉透后的五花肉捞出，然后切成薄片。 4、接下来一步需要耐心，我们将锅中放入一点点油，然后将切好的五花肉放入锅中尽可能的煸出油份。 5、然后将肉搁置一边，加入姜蒜煸出香味，再一勺豆瓣酱炒出红油，然后放入1勺酱油，1勺五香粉翻炒均匀，炒出香味后再加入1小勺白糖，继续翻炒。 6、到这一步，咱就轻松了。只需要将事先切好的红、青尖椒放入锅中翻炒一段时间断生后，加入鸡精炒均匀后就可装盘啦！ 7、最后再看看，这是我做好的成品，自我感觉还是很不错的（哈哈，自己不嫌弃自己），我家那口子足足多吃了一碗米饭。所以，你还在等什么呢？相信你做出来比我还美味，快来试试！ |
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