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因为昨天就交给大家一道蒸腊鱼，今天又来一条鱼，其实我的心里也过意不去，但是，这个 汗(⊙﹏⊙)b 虽然这条鱼现在把它拿出来做了也很不情愿，但是没办法啊，现在马上就要进入夏天，天气开始炎热起来，就算是腌制了之后，也不能放太久 好了，废话不多说，现在就开始这道菜的制作 主料：鲅鱼 辅料：植物油、盐、料酒、粗辣椒粉、孜然粉、红油、花椒粉、胡椒粉姜、面糊 做法：1、把鲅鱼洗净清除肚里杂物，洗净切块，姜切末 2、用料酒、姜、盐、花椒粉、胡椒粉、孜然粉拌均匀，加红油拌均匀腌制30分钟，用筷子夹住鲅鱼块，在面糊里裹均匀 3、热锅凉油，油热7成下鲅鱼， 先不动鲅鱼，晃动锅，动锅不动鱼块，炸到鲅鱼定型捞起 4、 油再烧热，把鱼块用露勺轻拍，拍掉油，下鱼块，炸到鱼块两面金黄色捞起，趁热撒上孜然粉，辣椒粉即可 这样这份干炸鲅鱼就做好了，因为这也是经过腌制的，但是这鲅鱼是腌制的的时间越长越入味 制作干炸鲅鱼的时候放些许的辣椒也会跟好吃一些，这也是凭个人口味和喜好 |
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