半干的鲅鱼怎么做好吃？

清蒸鲅鱼干做法

1、鲅鱼清洗干净，切块用水泡一个小时，去除咸味。泡好捞出，装盘。

2、在盘中鱼块上面放葱姜丝、蒜瓣、花椒、孜然、酱油、白酒、白糖、米醋、香油，上锅蒸20分钟后出锅，就可以了。

味道像烤鱼片的感觉，很劲道。

椒盐鲅鱼干做法：

1、新鲜的鲅鱼干，去掉头部，把鱼身横切成鱼块（鱼干很咸的话提前泡发）。

2、热锅下油，油热后，把鲅鱼干平铺在锅内，小火慢煎，两面煎黄后烹入料酒。

3、继续煎至鱼肉由青变白，撒入椒盐，翻炒出锅。

这种鱼干还可以和萝卜或萝卜干蒸制。可以烤制，撒上辣椒面和孜然即可。