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清蒸鱼可以很好的保持鱼鲜味和营养，所以提倡健康吃鱼。蒸鱼如果想要鱼不腥，葱，姜，蒜是离不了的，蒸鱼因为时间短，所以调料多放一些，味道厚重一点，能够很好的覆盖鱼腥味。今天就好好给大家介绍一下清蒸鱼，味道吃起来也会更鲜美，更能吃出鱼的本身味道！ 材料：鲈鱼(一条) 红椒(适量) 葱(少许) 姜(少许) 盐(少许) 胡椒粉(少许) 料酒(少许) 蒸鱼鼓油(适量) 厨具：蒸锅 方法步骤具体如下： 新鲜鲈鱼一条，清理干净内脏，鱼肚子处剪一个小口，血水清理干净，切去背脊，鱼身切片，从腹部到背部均匀的切段，鱼腹相连。 鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉进行腌制一段时间（15分钟即可），记得用手将调料抓匀，这样更加入味腌好后鱼放入盘中，水开后大火蒸8分钟，然后焖5分钟。
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蒸鱼同时中我们可以把葱姜切成细丝，在鱼身上撒上葱姜丝，红椒丝，锅里放适量油加热，将烧好的油趁热浇在鱼身上，再淋上适量蒸鱼豉油就可以了
蒸好了，起锅，是不是看着都挺鲜美的呢！
烹饪技巧提示：切鱼的时候将鱼背立起来切比较省劲。
