 萝卜香菜素丸子是我小时候常吃的一种食物，味道咸鲜，外酥内绵，基本上一口一个不在话下。而制作素丸子的方法也特别简单，关键的难点在于想要炸得好，面粉不能放多了，不然容易影响口感，不管是白嘴儿吃还是作为下酒小菜，都非常适合。 一、胡萝卜素丸子  食材：旱萝卜、姜、五香粉、盐、面粉、馒头 做法： 1、用擦菜器将萝卜擦成丝，稍微攥一攥多余的水份。 2、加入擦成茸的姜末、五香粉、盐、面粉、搓碎的馒头 3、将搅匀的萝卜面糊搓成小团子，放入热油锅，中火慢炸至金黄即可。 二、孜然土豆  食材：土豆、孜然粉、香菜、生姜、盐、辣椒粉、黑胡椒粉 做法： 1、土豆洗净去皮切适当大小，香菜、生姜切碎备用。 2、煮锅中加入适量水，调入少许盐，大火者开后，继续煮至土豆熟软，捞出沥去水分备用。 3、炒锅中倒入油，中火加热爆香生姜碎，然后放入切好的土豆块，加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐，翻炒使土豆块入味。 4、最后放入香菜碎，翻炒均匀即可。 三、什锦虾仁  食材：虾仁、玉米粒、豌豆粒、胡萝卜粒 做法： 1、清洗虾仁，加适量盐，白酒，少许淀粉腌制几分钟。 2、 将蔬菜准备好备用，先炒虾仁，变色后盛出。 3、炒什锦菜，七八成熟后加入虾仁。 4、 汇入虾仁，翻炒，加入适量的盐即可。 四、豆腐丸子  食材：豆腐、肉馅 | 淀粉、鸡蛋、胡椒粉、盐、葱、姜 做法： 1、豆腐放碗里碾碎，葱姜切末，淀粉兑水。 2、把豆腐，鸡蛋，肉馅，葱姜末，面粉，水淀粉，盐，胡椒粉，花椒粉都放在一起搅拌均匀。 3、锅里倒油，差不多七成热就可以下锅了，用手或者勺子做成丸子状，炸成金黄即可。 五、豆豉蒸南瓜  食材：南瓜、干豆豉、枸杞 做法： 1、南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用。 2、将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略为切碎。锅内注入适量油，五六成热时下1中蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸鱼豉油调味，加入少许水，炒匀出锅。 3、将1浇上自制豆豉酱，上蒸笼蒸约20分钟，上桌前拌匀即可。 关注微信公众号：www5216305，让你每天学会一道新菜肴！ 文章为原创，禁止抄袭、篡改，请标明来源出处【吃货の漫想记】，违者必究。 |
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