培根香肠芝心批萨的做法

培根香肠芝心批萨

更新于：2015-9-10 18:29:03

分享培根香肠芝心批萨的做法，让更多人知道

培根香肠芝心批萨的简介及特色

每次做批萨都是早上9点开始折腾到下午1点才可以吃上，下次决定头一天把面饧好。吃披萨，是比较饿得时候才会觉得它更美味，很容易饱腹，我就吃了2角就饱了。馅料十足。从侧面看都可以看到馅料堆的如一个小山状，每次都想馅料不要太多，合适就好，我精心做的花边都被馅料挡住不容易看到了，呵呵。 在制作中我在盘子底部铺了锡纸，但这次买的锡纸较薄，很容易破，以前买的厚也会切披萨的时候偶尔破掉，因此我建议底部还是涂抹一层黄油比较方便，反正破了也得刷不是。...展开>>

分类标签：精品主食
菜品口味 香味	主要工艺 烤
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
黄油（批萨酱）+面饼（12克）15克+12克	洋葱（批萨酱）150克
西红柿（批萨酱）300克	沙司（批萨酱）5克
黑胡椒（批萨酱）1小勺	牛至叶（批萨酱）1小勺
批萨盘(8寸)一个	高粉（面饼）100克
低粉（面饼）50克	自制批萨酱（馅料）4大勺
马苏里拉芝士（馅料）250克	培根粒（馅料）适量
肉肠（馅料）适量	甜玉米粒（馅料）适量
青豆粒（馅料）适量	香菇（馅料）适量
罗勒（批萨酱）1/2小勺	糖（批萨酱）+面饼（1/4小匙）1大勺+1/4小匙
大蒜（批萨酱）2瓣	盐（批萨酱）+面饼（1/4小匙）3克+1/4小匙
温水（面饼）100ml	酵母（面饼）1小匙

培根香肠芝心批萨的做法详细步骤

1、把西红柿洗净，用开水烫一下剥去皮，切成小丁。把洋葱也切成小丁，大蒜切成末。

2、锅小火加热放入黄油溶化，黄油溶点低不要开大火

3、放入洋葱、蒜煸炒一分钟左右爆香锅底，炒香后放入西红柿大火翻炒

4、加入沙司

5、看到西红柿出汁后放入黑胡椒、牛至叶、罗勒炒匀，盖上盖子闷约10分钟左右

6、如果此时汤汁还比较多，转大火收汁，放入糖、盐，翻炒均匀出锅。

7、把pizza面饼的所有配料揉成面团，伸开面团形成一张薄膜，夏天放在室温发酵2倍大，用手指沾上少许薄面插入面团中，不回缩即发酵好

8、在面团发酵过程中，准备配料，把培根切丁，玉米粒青豆粒解冻，干香菇泡软切丁，统一码放在烤盘内，烤盘上垫锡纸或者油纸，放进预热好的200烤箱中烘焙5分钟，烤出多余的水分

9、把发酵好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏数小时，冷藏一晚更好。如果没有时间这步可以省略

10、冷藏期间我们把马苏里拉擦成丝，一小部分切成条备用

11、面饼擀成比pizza盘底部宽5cm左右，将面饼放入，把马苏里拉条码放在周围一圈

12、将面饼的花边压下，留可以看到马苏里拉的空隙。用叉子在饼底扎小孔，盖上保鲜膜冷藏1小时，如果之前没有做松弛面团冷藏那步，这步可以弥补一下

13、取出后开始涂批萨酱，涂满后，撒上一层马苏里拉

14、然后码放肉肠，每放一层食物就撒上一层马苏里拉间隔开。

15、肉肠码放好后，撒上一层马苏里拉

16、撒上培根粒，撒一层马苏里拉

17、撒上香菇粒，撒上马苏里拉

18、撒上甜玉米粒和青豆粒

19、最后在玉米粒青豆粒上撒一层马苏里拉，围边刷满蛋液

20、从侧面看馅料十足，都成一个小山了，呵呵

21、刚刚出炉的样子

22、出炉后的样子