韩式“酱菜之宝”—酱黄瓜

酱黄瓜是以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。其色泽褐绿，酱香浓郁。咸淡中，脆爽怡人，吃时若佐以芝麻油，则更加爽口。

基本简介：

难度：容易

烹饪时间：5分钟

口味：咸

所需食材：

• 嫩黄瓜1条

• 蒜末10克

• 红辣椒丝少许

• 白芝麻适量

• 盐5克

• 生抽9毫升

• 白糖9克

• 芝麻油6毫升

做法：

1. 洗净的黄瓜切成小段，再对半切开，切成条，待用。

2. 在装有黄瓜的碗中，放入盐，搅拌均匀，腌渍5分钟。

3. 热锅注水，加入生抽、白糖，煮至沸腾。

4. 将煮好的酱汁倒入备好的碗中。

5. 将腌渍好的黄瓜用清水洗去碱味，沥干水分，待用。

6. 在装有黄瓜的碗中，倒入刚煮好的酱汁，搅拌均匀使其入味。

7. 倒出酱汁，放入蒜末、红辣椒丝、白芝麻、芝麻油，搅拌均匀。

8. 倒入备好的盘中即可。

营养分析：

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。黄瓜还含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

制作指导：

无法一次性吃完的黄瓜要装入干净的瓶子或保鲜盒中，再放入冰箱冷藏，以防变质。