外焦里嫩 干炸黄粑粑 湖南特色菜

糯米500克糖200克，植物油1000克

将糯米洗净，用清水浸泡1天。

将泡好的糯米中倒入200克水，入高压锅蒸熟。

将蒸熟的糯米加糖捣碎，至呈黏稠状。

将捣好的糯米倒入磨具中，上面抹平，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻2小时。

将冷冻好的糯米取出，切成3厘米长、1厘米宽的长条。

锅入油烧至200℃，放入切好的糯米条，炸至呈金黄色即可出锅。