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【番茄金针菇肥牛锅】 【主料】 肥牛150克、金针菇100克、西红柿3个 【辅料】 油菜小4颗、盐3克、葱1段、姜2片、泡椒2个、橄榄油1/2汤匙、水650ml 【做法】 1.小油菜洗净、金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水，葱姜切丝，番茄洗净去皮切块 2.开一锅水，将肥牛放进去烫散后立马捞出用温水冲去浮沫控水备用 3.石锅里放一点橄榄油，放入葱姜丝炒出香味 减肥食谱番茄金针菇肥牛锅 4.放切好的番茄块，小火慢炒出浓浓的番茄汁，加入两个泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白开水，大火煮开转小火煮5分钟 5.放油菜和金针菇，调入1勺的盐，煮1分钟左右 6.放提前烫过的肥牛关火，待石锅内的汤汁停止沸腾后即可食用 烹饪技巧 1、提前将肥肉烫一下，一是去除肥牛多余的油脂，二是为了最后汤色更纯净、没有杂质。而且烫肥牛的时间不要太久避免口感过老; 2、番茄一定要小火炒成汤汁后再加水，要不然直接加水番茄汤会不够浓厚; 3、我用的是石锅，关火后锅内的汤汁还可以滚半分钟，所以最后一步放入肥牛后直接关火了，不用担心肥牛是否完全熟透的问题。 金针菇的营养价值 1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。 2.金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高。 金针菇的食用效果 1促进生长发育 促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为“益智菇”. 2.促进新陈代谢 增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。 3.降血脂 抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。 4.抗疲劳 抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。 5.预防过敏 预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。 总结:今天这道美食营养丰富，最为重要的是直接吃，也不会担心发胖，非常适合想要减肥的人食用。 |
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