材料：光鸡一只、 盐焗鸡盐、粗盐、油纸8张
1鸡洗净抹干，吊起沥水。
。 2 将盐焗鸡盐擦入肚中 胸部（注意盐要擦到2个腿里面及胸肉上）
擦好盐后将两只鸡脚从尾部插入肚内然后上色（熬制的黄枝子水
东古一品鲜 和广祥泰陈年老抽
3.用8张吸油纸（ 到目前用过最好的是上海东方海港的比其他的要透气
他们的纸据说是自己生产的）把鸡包好 。
4 做之前把海盐烧热（高压锅），然后倒出留部分盐 留下底盐把包好的鸡放入锅内
一般一个锅做2个鸡中间放把锅铲后面要用到（鸡背朝上），后继续放海盐差不多
的时候 用锅铲上下抖下把海盐充分压实在 盖上砂窝盖然后开火， 烧至15分钟的
时候加一勺子水 25分钟的时候在加一勺 33分钟的时候加一勺后关火 等15分钟到
20分钟后取出挂档
盐焗鸡盐: 盐2斤 鸡粉2两 味精1斤 沙姜粉3两 五香粉 八角粉 蒜香粉 各一匙更,盐焗鸡粉10袋
盐焗鸡油: 花生油2斤 麻油2两 鸡粉2匙更 盐焗鸡粉4袋
这样的做法不敢说有多专业 焗出来的鸡咸香味 烟熏味都够 大家可以试下 有什么问题请联系我
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