|
滋阴润燥，煲糖水的银耳 糖水标配是1片生姜，1/4陈皮，8颗红枣。分别用来提鲜，理气增香，还有平衡银耳的凉性。 其他就是自由发挥了，新鲜食材方面可以搭配番薯切块啊，雪梨切块啊，荸荠啊，如果苹果煮的话容易酸，不喜欢酸的人不要用苹果煮。 干货方面就是搭配莲子、百合、无花果、甜杏仁、桂圆肉……莲子便秘的不要放，桂圆肉也是热的，如果你身体有点凉，就加一些进去平衡银耳的凉性，如果身体燥，就不加。别的就润肺的，没什么特别。 香，味道好，煲老火汤的蘑菇 这俩蘑菇用来煲老火汤很好，香菇是四川椴木上长的，姬松茸是云南的。 煲老火汤，香菇要搭配排骨，姬松茸要搭配走地老母鸡，一般清远鸡嫩，做白切鸡，三黄鸡油多炒着吃，煲汤还是老鸡好。姬松茸也可以配鸽子来煲汤。 香菇排骨花生红豆鸡脚汤 材料： 枸杞子25克，香菇（干）60克，花生100克，红豆50克，鸡脚4对。猪排骨200克，1/4陈皮，生姜3片。 做法： 1.香菇洗净，泡发，减脚，水留下。 2.鸡脚洗净，去指甲。 3.猪排骨洗净，冷水入锅，煮沸后去血水浮沫，捞出洗净。 4.所有食材放入砂锅内，加入清水3000毫升。 5.武火煮沸后，文火煲3个小时。吃的时候碗内调盐即可。鸡脚、花生、红豆等捞起蘸酱油吃。 所有食材都好吃，红豆口感软绵，香菇有味有嚼劲（林林说吃起来像肉一样），不过最好吃的是花生！吃了你就知道。鸡脚排骨嚼起来软烂入味，脆骨非常好吃。 姬松茸香菇芡实百合老鸡汤 姬松茸煲汤，我推荐这个食谱。姬松茸就是要煲鸡汤，如果说上面那个食谱我只想说好吃好吃啊好吃死了。这个食谱，主要是补益，鸡汤很补元气的。 香是必然的，有姬松茸，有鸡肉，有生姜，水一沸腾，香味就翻滚出来了。雨天里煲一锅汤，读读书，闻着香香的汤味，读三小时书，汤也好了，喝着暖暖香香，然后刷牙，抱猫听雨眠，好得很。 材料： 姬松茸20克，香菇6克，芡实15克，百合15克，鸡肉500克，1/4陈皮，生姜三片。 做法： 1. 菌菇洗净后提前泡4小时，泡的水过滤后煲汤时用。 2. 鸡肉冷水入锅，水沸后去血水浮沫，洗净。 3. 所有食材放入砂锅，加3升清水。武火煮沸后转文火慢炖2-3小时。出锅装碗加少量食盐调味即可，鸡肉可蘸酱油。 姬松茸，生姜，鸡肉是标配，其他可以自由发挥。鲜干山药、芡实、百合、莲子、喜欢甜口加一颗蜜枣、赤芍、白芍这些随便搁几片都可以，加桔梗不要超过3g，西洋参可以放两片，黄芪我觉得不要放，黄芪和蘑菇争味，不要一起放比较好。 |
|
|
