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专家建议应多吃些“怪味”食物，而芹菜就是其中一种，今天就和大家分享一道易做、健康、美味的家常小炒——虾干芹菜炒粉丝，大家赶紧来试一下吧。 材料：嫩芹菜200克，粉丝一小把，虾片适量，蒜两瓣，指天椒两个，盐少许，生抽半匙，料酒少许。 做法： 1、芹菜摘去叶，洗净，切约2厘米长的小段； 2、虾干用适量温水加少许料酒浸泡半小时，捞出沥干水分； 3、粉丝提前用温水泡软，适当剪短； 4、蒜切片，指天椒切圈； 5、炒锅注油烧至三成热，下蒜片和指天椒爆香，接着放入虾干翻炒一下，倒约半匙料酒炒匀； 6、倒入芹菜旺火快炒，调入盐和生抽，炒约1分钟，放入泡好的粉丝，炒匀即可。 此菜特点：咸鲜微辣，适合下饭。 提示： 1、芹菜最好选细嫩的小芹菜； 2、虾干本身具有咸味，所以盐和生抽不可调多，以免过咸，虾干也可以用肉末代替； 3、粉丝事先泡过，所以遇热很容易熟，不宜过分炒制。 |
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