糖醋排骨

糖醋排骨

收藏

54151浏览 / 5899收藏

健康功效：

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

猪排骨适量	姜几片相克食物
大蒜几瓣	花椒粒随意
香葱1根相克食物	白糖三勺相克食物
盐适量	香醋适量相克食物
鸡精适量

菜谱做法：

• 

  1.排骨用清水冲洗干净。

• 

  2.锅里水煮开，倒入洗干净的排骨，再次煮开后捞出。

• 

  3.清水洗干净沥水。大蒜拍扁，姜切片，葱切花。

• 

  4.锅中倒油烧热加入排骨，姜片和大蒜，等到排骨煎炸至表面金黄后捞出放一旁备用。姜蒜可以丢弃不要也可以留着。

• 

  5.锅中留适量油，倒入三勺白糖，小火炒糖色。

• 

  6.一定要用小火，待到白糖融化颜色变深，锅中开始起泡泡并向周围散去的时候糖色就炒好了。

• 

  7.倒入少量清水，加入煎好的排骨，加适量盐和少许白糖（冰糖更好），大火烧开改小火煮。

• 

  8.待汤汁变少的时候，倒入适量醋，撒鸡精炒匀大火収汁，这时候的汤汁较浓稠了。

• 

  9.盛出装盘，撒葱花装饰，熟白芝麻也更好。

• 

  10.可以吃啦！

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

炒糖色的时候用冰糖最好，觉得颜色不够深可以加几滴老抽上色，不过我个人觉得糖色的颜色已经足够漂亮了！
喜欢外酥里嫩的可以先将排骨煮半小时后再煎炸！