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猪排骨是猪的非常好的部位，经常有做排骨汤、红烧、酱排骨等方法，红烧排骨很多人都喜欢吃，但是不知道怎么做，做出来要么颜色不好看要么太难吃。 红烧排骨 备料：猪排骨、葱姜、八角、干辣椒、花椒、老抽、生抽、蚝油、冰糖、盐、料酒 第一步、排骨切成长15cm，把水下入锅中，加入葱姜、料酒、下入排骨煮上5分钟捞出洗掏洗几次控干水分 煮排骨 配料 第二步、锅中加入少量水，四块冰糖小火慢熬，熬糖色，熬制颜色变为枣红色就可以 熬糖色 第三步、熬成糖色后把排骨下入锅中翻炒上色，再把干辣椒、花椒、八角、葱姜、蒜下入锅中翻炒一下 炒 加入配料 加入水 第四步、再加入水没过排骨，再加入蚝油、老抽、生抽、盐、鸡精、胡椒粉大火烧开，再转为小火煮上45分钟左右，最后开大火收汁 加入配料 红烧排骨 排骨好不好吃就看料和火候，颜色好不好看看熬的糖色。把火候和糖色熬好这个味道不会差。 |
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