健康功效:鸭掌:富含蛋白质 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
菜谱做法:1.鸭掌去掉趾甲,对半斩成两段。 2.入锅焯水。 3.捞出后洗净。 4.放入汤锅,加水刚好没过鸭掌即可,放入调配料1,大火烧开转小火煮20分钟。我这次用了压力锅,因为我比较喜欢烂一点的鸭掌。 5.煮熟的鸭掌,再次用凉水洗净,再用凉开水泡一下备用。 6.煮鸭掌的汤汁舀一大勺,和调配料2中(除小葱和花椒外)混合,调成调味汁。 7.小葱和花椒剁碎。 8.将第6步中的调味汁、葱花和花椒还有油辣椒一起放入鸭掌中。 9.搅拌均匀即可。
菜谱小贴士:如果你不喜欢颗粒状的花椒,可以用料理机将它打碎或者用擀面杖碾碎。如果你连花椒也不喜欢,那么就把它去除吧!这道菜很适合新手做,比起白切鸡、口水鸡之类的,更容易成功哈!
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