胡萝卜土豆烧牛肉的做法

胡萝卜土豆烧牛肉

更新于：2016-2-12 17:55:32

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 炖
所需时间 1小时以上	制作难度 简单
食材明细
胡萝卜2根	大土豆2个
牛肉1斤
丁香3个	八角2个
姜片6片	花椒5颗
干红辣椒丝1小撮	桂皮1小片
酱油	料酒
糖	香叶1片

胡萝卜土豆烧牛肉的做法详细步骤

1、牛肉切小块。冷水下锅。加入姜片2片，料酒1汤勺，香醋几滴。

2、煮开。撇去浮沫（英国的肉不放血。都很腥。所以焯水用的水我都会倒掉。国内可以留用）

3、起油锅。加入八角，桂皮，丁香，香叶，花椒，干红辣椒煸出香味后加入牛肉翻炒

4、炒至牛肉表面微黄后加入热水（水量多一点。因为要长时间炖煮）。 加入剩余的姜片4片，酱油2平铲，料酒1平铲，糖2茶匙

5、胡萝卜和土豆去皮。切成跟牛肉大小差不多的块 胡萝卜我还切了几朵花做装饰。

6、胡萝卜和土豆用水煮至可以用筷子戳穿后捞出沥水 不用煮而是用炒的口感更好。炒时添加2茶匙盐还便于入味 但是炒起来很累。同一道菜做多了就想偷懒= =煮煮也未尝不可

7、牛肉一般炖2个小时左右（期间水不够了就加热水）。炖好之后开盖大火收汁

8、汤汁收到只没过牛肉一半之后加入煮好的土豆胡萝卜块 这时候要不停翻炒。汤汁会很快收干。收干后撒上炒熟的芝麻装饰即可