香辣烤鱼

食材

• 主料

• 鲤鱼

  750g

• 里脊肉

  100g

• 洋葱

  1/2个

• 胡萝卜

  1/2个

• 土豆

  1个

• 香菜

  50g
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 酱油

  适量

• 料酒

  适量

• 白糖

  适量

• 醋

  适量

• 郫县辣酱

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 蒜

  适量

步骤

1.鲤鱼去鳞去腮去内脏后冲洗干净，沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连

2.加入盐和料酒腌制20分钟

3.里脊肉切片，加入水淀粉上浆

4.将土豆 胡萝卜去皮切成块

5.洋葱切成块

6.电饼铛下盘上刷一层油（尽量多刷些），将洋葱码放在上面

7.再将鱼放在洋葱上面

8.在鱼身上刷上一层油和酱油

9.盖上盖，加热5分钟，然后翻面刷油和酱油再烤分钟，然后可以关火闷着了（烹饪的时间和鱼的大小有关系，自行掌握呀，鱼熟了即可嘻嘻）

10.另起锅，注入油 下入土豆块，煎炸至土豆表面结痂熟透

11.再加入胡萝卜煎炒2分钟后捞出沥油

12.锅中留底油，爆香葱姜蒜加入肉片煸炒至变色

13.加入郫县辣酱炒出红油

14.烹入料酒 加入酱油 醋 糖和适量的清水，烧开后关火

15.将电饼铛里的鱼取出（我的被我煎烂了哈哈），放入小烤盘里

16.加入煎炸好的土豆和胡萝卜块

17.再加入肉片浇上汤汁

18.再将小烤盘放到电磁炉上加热一下，撒上香菜即可
PS：我这个小烤盘是从好豆换来的，话说吃烤鱼很方便捏O(∩_∩)O~

小贴士

1.这道香辣烤鱼属于微辣版，可以更具自己的口味来添加辣椒；
2.鲤鱼也可以换成草鱼 鲈鱼 鲫鱼 黑鱼；
3.所有的菜类根据自己的喜好，来变换；
4.鱼在腌制过程已经加入盐了，再烹饪过程中就不用在添加。