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三汁焖锅的做法步骤！ 2016-04-28 全球美食食谱 主料 排骨一块墨鱼仔一盘 胡萝卜几根芹菜一小把 芋头几个青椒2只 洋葱一个大蒜一个 辅料 海鲜酱一汤匙耗油一汤匙 番茄酱一汤匙甜面酱一汤匙 三汁焖锅的做法步骤 1. 材料全部洗净，切块。花花这次用的是排骨，去了骨，切小块，让排骨好熟（在白膜的一面的骨头上划一刀，将排骨剥下来就去骨了）。花花还放了鱿鱼。除此，还可以放鱼块，鸡翅，虾。配菜里面花花放了芋头，如果放芋头，土豆等，要切小一点，比较容易熟。 2. 排骨和墨鱼，放入料酒，生抽，一点点老抽，盐，拌均匀，腌制30分钟 3. 三汁，主要就是海鲜酱2份，甜面酱1份，番茄酱1份。然后可以放麻辣油，辣椒油，五香粉，按照口味添加。花花用的是：耗油一匙，海鲜酱一匙，番茄酱一匙，甜面酱一匙，然后放了一小勺辣椒油和麻辣酱，增加辣味，喜欢吃辣的也可以放辣椒粉。 4. 以上酱料放入碗中，再放一汤匙水，调均匀。 5. 平底锅，大火，放入油，将胡萝卜，洋葱，蒜瓣放入，放入一点点盐和胡椒粉，略翻炒一下，盐不要多放，因为调好的酱料是很咸的，如果咸度不够，可以最后再调整。再放入青椒，如果要放芋头或者土豆的话，记得一定要把这些蔬菜先放入锅底，然后在将芋头或土豆铺在上面，不然淀粉类的菜会粘锅底。 6. 将芋头铺在蔬菜上，然后将排骨和墨鱼也均匀铺在锅里 7. 盖上盖子，大火闷10分钟 8. 打开盖子，这是排骨应该是已经差不多熟了，将酱料浇在上面，略翻拌 9. 调中低火，盖上，再闷5分钟 10. 关火，放入芹菜，翻拌均匀。
11. 成品，可以配米饭，剩下的锅底加水煮火锅，煮面条。
12. 还有种吃法，就是焖锅配面条。这是之前做的鸡翅焖锅，做时略多放一些水，将宽面条盐水煮好后放在盘底，浇上做好的焖锅就行。 点击展开全文
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