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油焖茄子的做法，原来这么简单好吃又美味 2016-03-30 舌尖上的旅行 油焖茄子 晚餐家常菜蒜香焖 制作简单又下饭的一道油焖茄子，一改往常炸后又炒的烹饪法。茄子稍煎至金黄色再加入少许清水焖上片刻，口感软烂咸甜，味道更是棒棒哒。 食材 主料 茄子400g 辅料 油100g 盐2g 蒜头30g 豆豉25g 白糖10g 香葱30g 生抽10g 步骤 1.把茄子先切成厚片，然后改花刀（如图的样子） 2.平底锅中火倒入油，把茄子码入 3.煎至茄子软身且两面都金黄色 4.蒜头拍碎，生葱切段，豆豉少许备用 5.炒锅先热油，油热后，把豆豉、葱段放入炒出香味 6.加入茄块，依次加入生抽、白糖、食盐炒匀 7.再加入少许清水稍焖1-2分钟 8.加盐和蒜末翻炒均匀后出锅 小贴士 下饭菜，味道相当好 点击展开全文
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