酱烧螃蟹

食材

• 主料

• 海蟹

  500g
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 蒜

  适量

• 辣椒酱

  适量

• 海鲜酱

  适量

• 花椒

  适量

• 大茴

  适量

• 麻椒

  适量

• 料酒

  适量

• 花椒粉

  适量

• 十三香

  适量
•  

步骤

1.螃蟹用牙刷洗净备用。

2.螃蟹根据个头大小，斩大小相当的块。

3.蟹钳用刀背砸松，方便入味。

4.将剁好的蟹放入调料盆中，放少许料酒、食盐、花椒粉和十三香拌匀腌制一会。

5.放入适量面粉和淀粉。

6.拌匀备用。

7.炒锅放油，油热下入腌制好的螃蟹油炸。

8.螃蟹金黄色的时候，沥油捞出备用。

9.将葱姜蒜和辣椒改刀切好备用。葱叶切葱花后期装饰用。

10.炒锅放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香，然后放入葱姜蒜爆香。

11.放入大约30克李锦记川味麻辣酱。

12.放入两大勺海鲜酱。

13.加入少量的水，勾出浓稠酱汁。

14.下入炸好的螃蟹翻炒裹上酱汁。

15.稍微焖一会，让酱汁进入螃蟹放入少许鸡精调味即可关火。
装盘食用。

小贴士

螃蟹性寒，按体质小心食用