紫菜炒饭

食材

• 主料

• 大米

  300g

• 紫菜

  10g

• 干贝

  15g

• 海蛎干

  15g

• 虾米

  15g

• 泡发香菇

  4朵

• 胡萝卜

  100g

• 芹菜

  50g
• 辅料

• 油

  20g

• 盐

  1g

• 胡椒粉

  1g

• 洋葱

  30g

• 生姜

  10g

• 小葱

  15g

• 香菜

  4根
•  

步骤

1.备好材料：大米250克，紫菜10克，虾米、干贝、海蛎干各15克，泡发香菇4朵，胡萝卜100克，芹菜50克，洋葱30克、生姜10克、小葱15克，香菜4根

2.紫菜清洗干净控水，虾米、干贝、海蛎干泡几分钟，洗去尘土，香菇切片，胡萝卜、芹菜和洋葱切丁，生姜切末，小葱切圈，香菜随意切几刀。

3.大米煮成米饭，打松散备用。

4.锅里油热先下洋葱和香菇炒香，再下虾米、干贝、海蛎和生姜翻炒两下。

5.然后下胡萝卜和芹菜翻炒变色，加盐和白胡椒调味，盛出备用。

6.原锅再稍微倒点油，油热下小葱和米饭翻炒。

7.当米饭完全过油，拨到边上，下紫菜炒几下，然后与米饭拌炒在一起。

8.将前面“过程5”炒好的菜倒入米饭中翻炒均。

9.最后关火，将香菜，或蒜苗与炒好的紫菜炒饭拌均即可享用。

10.如果是宴请，可以将砂锅用小火烧微热，然后将炒饭盛入砂锅上桌。

小贴士

1.这儿的虾米、干贝、海蛎是较软的，只要稍微泡几分钟洗去尘土就可。
2.香菜，或蒜苗不可多炒，关火后再与炒好的饭拌均即可。
3.还可以加五花肉丁和鸡蛋。
4.干海鲜的选择随意。