葱油莴笋丝

莴笋具有开通疏利、消积下气；利尿通乳；强壮机体、防癌抗癌；宽肠通便的功效。春天的莴笋最为鲜美，而凉拌这种做法最能保留莴笋的营养价值。一个山苜楂包子，一盘莴笋丝，简单的午餐。

1. 莴笋切丝。

2. 葱白切段，葱绿切圈，另准备少许剁辣椒。

3. 水烧开，下入莴笋丝焯水。（焯水时间不用太久，我的莴笋从下水到捞出大概1分钟）

4. 锅中放底油，小火炸花椒，花椒变黑捞出，留油在锅内。

5. 下入葱白，小火炸葱白。

6. 炸到焦黄，将焦黄的葱白捞出丢掉，锅中的葱油备用。

7. 莴笋丝放入碗中，顶部码放剁椒和葱绿。

8. 放入7步的葱油。

9. 放适量盐。

10. 放少许生抽。

11. 放少许糖。

12. 拌均匀即可食用。

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