黄焖鸡做法4.doc菜肴名称:香菇黄焖鸡
菜品口味：咸鲜 主要工艺：烧 所需时间：十分钟 制作难度：简单 所用厨具：炒锅
食材明细 土鸡（净重） 800克 香菇 适量 姜 1大块 独头蒜 2个 葱 适量 高度数白酒 1大勺 蚝油 1大勺 生抽 2大勺 冰糖 少许 盐 少许 鸡精 少许
美食做法：
鸡治净，斩成小块。
姜蒜准备好。
蚝油和生抽调成汁。
香菇去蒂，洗净。
炒锅放少许油，小火，下冰糖熬糖色。
熬出糖色后，倒入鸡块爆炒。
下白酒，炒匀后再放姜蒜，炒香。
放蚝油和生抽汁，炒匀。
加水，没过鸡块，转小火焖煮。
焖煮约40分钟，放入香菇。
汤汁开始变浓稠，可以根据个人口味加点盐和鸡精调味，也可不加，根据个人喜欢调整。转大火翻炒。
直至汤汁十分浓稠即可。
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