吃过一道酸汤鱼，鱼肉又滑又嫩，汤喝起来酸酸辣辣，至今难以忘怀

材料：钳鱼，豆腐，竹笋，香菇，香菜，红酸汤酱，盐、老姜、鸡精、料酒

步骤：将钳鱼清洗干净，切段（背部不要切断），用盐、老姜、鸡精、料酒腌制30分钟

锅内热油，放入老姜、大蒜炒出香味，加入红酸汤酱、水、大葱烧开

豆腐、香菇洗净切块，竹笋洗净切段，尾部切丝

将竹笋、香菇、豆腐分别下锅煮熟，放入钳鱼，煮3分钟，撒上香菜即可13