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火热的夏日，下午茶应该怎么吃呢？外面买的太贵有的也不健康，自己做呢？天气热、烤箱面前难免煎熬… so，这个时候你就需要一些免烤的小甜品，简单又快速，就可以享受你的甜蜜下午茶啦。
草莓抹茶慕斯蛋糕 图文 | 康妮chen 草莓抹茶慕斯蛋糕无需烤箱就能轻松搞定的甜品，此款甜品当下午茶补充能量，给人愉悦的心情！
原料： 奶油奶酪100克、牛奶100克、动物性淡奶油300克、抹茶5克、砂糖50克、吉利丁片10克、柠檬汁数滴、草莓适量 做法：
1、 奶油奶酪放在室温下软化，加入牛奶、抹茶粉，隔水加热，搅拌至顺滑
2、加入泡软的吉利丁片，隔水加热搅拌至吉利丁片融化
3、 挤入几滴柠檬汁，拌匀
4、拌匀的抹茶奶酪糊要没有颗粒，顺滑，如果搅拌不均匀，会影响口感
5、把淡奶油和砂糖放在容器里
6、用打蛋器把淡奶油打发至有纹路
7、把淡奶油倒入放凉的抹茶奶酪糊中，用橡皮刮刀拌匀，这就是抹茶慕斯蛋糕糊
8、抹茶慕斯蛋糕糊倒入圆形慕斯圈和慕斯杯中，放入冰箱冷藏4小时以上
9、冷藏好的抹茶慕斯蛋糕杯，用草莓装饰
小窍门： 1如果喜欢深绿色的多放些抹茶粉，抹茶会有点微苦，所以喜欢甜味的，多放些糖，这份量的砂糖不会很甜
2这份量可以做一个8寸圆形蛋糕
3 我个人很喜欢草莓的香味，草莓红红的，装饰效果挺美的
 椰浆西米露
图文 | 阿大^.^ 买回家的材料好长时间了，今天终于完成了好喝的椰浆西米露，入秋后皮肤总是感觉干燥，所以多补充些水分很有必要。百度上说椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。这么美味又养颜的饮品快做起来吧。
原料： 西米40g、开水300g、椰浆粉60g、白糖适量 做法：
1、将西米放入碗里加入适量的开水泡上10分钟
2、将锅里加适量水烧开，把泡在碗里的西米导进去煮上10分钟
3、煮10分钟后，西米只剩下一点点白芯的时候就关火盖上锅盖焖10分钟
4、等西米完全变成透明
5、煮好的西米捞起来，过一遍凉水，沥干水备用
6、椰浆粉倒入大杯子里，加入适量的砂糖
7、冲入300g的开水，搅拌均匀后放凉一点
8、然后将西米装进杯子里面，冲入椰浆就做好了
小窍门： 1 糖的分量根据自己的口味来添加！
2 煮西米前用开水泡上10分钟，和最后关火焖10分钟，这样做都可以减少开火的时间！
3 煮好的西米过一遍凉水可以使西米的口感Q弹！
牛奶西瓜布丁 图文 | juju菊娜 原料： 牛奶250g、西瓜汁150g、吉利丁片20g、白糖30g 做法：
1、吉利丁片用水泡软
2、牛奶倒入锅中，加入白糖，微微煮开
3、放入10g吉利丁片，搅拌至融化，放凉
4、倒入1/3于杯子中
5、 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固
6、西瓜榨成汁，滤掉肉渣
7、放入剩下的10g吉利丁片
8、隔热水搅拌至融化
9、放凉后倒入凝固好的牛奶杯里
10、再次放入冰箱，冷藏至凝固
11、最后将剩下的牛奶再倒入杯中，再冷藏至凝固
12、凝固好之后再表面摆上一些西瓜肉丁做装饰即可
免烤青柠芝士蛋糕
图文 | 悦悦玉食 天气炎热，来一份清凉爽口的青柠芝士蛋糕，真是太惬意了。
原料： 消化饼100克、黄油35克、奶油奶酪250克、淡奶油150克、细砂糖50克、青柠汁30克、吉利丁1.5片、青柠屑半个 做法：
1、青柠用盐搓洗表面后，洗净，擦干水分。
2、用柠檬到刮下柠檬皮，然后切碎末，柠檬挤汁备用。
3、消化饼干装入食品袋中，用擀面杖擀成碎末。
4、黄油隔水融化。这时可以将吉利丁用冰水浸泡。
5、将饼干末加入到黄油中，搅拌均匀。
6、将搅拌好的饼干屑装入到慕斯模中，用勺子压实，放入冰箱冷藏15分钟左右。
7、奶油奶酪软化后，隔温水搅散。
8、加入青柠汁和30克细砂糖搅打至顺滑。
9、吉利丁用冰水泡软后，隔水融化。
10、将吉利丁液倒入到奶油奶酪糊中，搅拌均匀。
11、加入青柠屑拌匀。
12、淡奶油加入20克细砂糖打发至8分发。
13、将淡奶油加入发哦奶酪糊中，搅拌均匀。
14、将搅拌好的芝士糊倒入慕斯模中，轻震几下使表面平整，盖保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时左右。
15、吃之前在蛋糕上面撒些青柠屑即可。
小窍门： 我比较喜欢将奶油打发至8分发的状态。
咖啡冻 图文 | youhaha 一款及其简单的咖啡冻，偶尔冲多了咖啡，用吉利丁做成果冻状，咖啡变成了甜品杯；既可以用现煮的咖啡，也可以用纯咖啡粉冲开后制作。
原料： 手冲咖啡300毫升、细砂糖45克、淡奶油100毫升、吉利丁片10克、糖粉10克 做法：
1、2片吉利丁用冷水浸泡至软化
2、细砂糖、吉利丁（攥掉水分），放入现煮的热咖啡中
3、搅拌均匀至吉利丁完全融化
4、倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏40-60分钟
5、淡奶油加糖粉10克，打至稍有一点硬度
6、淡奶油装入裱花袋中，待用
7、取出冷藏至凝固的咖啡，用小刀划成小块，同时做了一盆酸奶冻
8、咖啡冻装入杯中，挤上淡奶油即可，用薄荷叶装饰
小窍门： 咖啡的浓度根据个人喜好，喜欢味道淡的，多放点水，反之就少放水。
芒果冻芝士慕斯 图文 | 给宝贝做的饭 原料： 芒果肉150克、牛奶50克、蛋黄2个、细砂糖（蛋黄内加）20克、吉利丁片10克、马斯卡彭奶酪250克、淡奶油250克、细砂糖（淡奶油内加）40克 做法：
1、芒果肉和30克牛奶放入料理机杯内。
2、搅打成泥。
3、吉利丁片用冷水泡软。
4、蛋黄和20克糖放到容器里，隔热水加热，用打蛋器打至发白。
5、马斯卡彭奶酪隔热水加热搅拌成细腻的糊状。
6、与蛋黄糊混合拌匀。
7、50克牛奶隔水加热后，放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
8、倒入奶酪糊中拌匀。
9、芒果泥倒入拌匀的奶酪糊中。
10、搅拌均匀。
11、淡奶油分三次加入40克细砂糖打至六七成发。
12、与芒果奶酪糊混合。
13、搅拌均匀。
14、装入裱花袋中。
15、挤入硅胶模具中，放冰箱冷冻4小时以上。（我是把模具放在冰箱里直接挤的。）
16、脱模时直接在冰箱里脱模，可保持冻芝士慕斯的完美。然后在冻芝士上挤入适量芒果泥，即可做装饰又可提升口感。
17、浓浓的芒果味，味道超赞哦！如果你喜欢芒果，还喜欢冰淇淋，一定试试这款芒果冻芝士慕斯。
18、成品图
19、成品图
20、成品图
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