1.
將腰果切成小塊狀。
2.
將所有材料（除了蔓越莓乾及烤過腰果）放入盆中，慢慢加入水（水不用全部下，讓麵糰可成糰即可），混合均勻成糰狀。
3.
將蔓越莓乾及作法1的腰果塊加入作法2中，混合均勻，不需要搓揉。
4.
作法3的麵糰混勻後包上保鮮膜，放在冰箱中12～16小時（不要超過20小時）。
5.
將麵糰用刮板取出放置到撒上高筋麵粉的桌子上，於麵糰表面撒上高筋麵粉，輕輕拍出空氣。
6.
用桿麵棍將作法５麵糰稍微平。
7.
將麵糰整成橄欖形，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
8.
將麵糰稍微整成橢圓形， 放在撒上高筋麵粉的烘焙布上，麵糰再撒上全麥麵粉，蓋上布發酵1小時。
9.
麵糰發酵到3 0分鐘時， 表面劃刀。
10.
鑄鐵鍋連蓋子放入烤箱，用220℃先預熱，再將麵糰從發酵布上倒入鍋中（此時鍋子很燙， 拿取千萬要小心）。
11.
蓋上蓋子，放入烤箱烘烤30分鐘後將鑄鐵鍋蓋子取出，再烘烤8～10分鐘，至表面金黃色即可。
12.
烤好的麵包馬上拿出來放置到鐵網架上放涼即可。
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