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苦瓜炒回锅肉：有肉吃的人不会嫌日子过得苦

2016-06-05 生活小天地1评

辣姐夫私家厨房：苦瓜炒回锅肉

有肉吃，谁还嫌苦啊？

芒种日，吃苦瓜。

芒种时节阳气升发、雨水多，人们应该注意保护阳气。

苦瓜是个药食兼具的宝贝，它味苦、性寒，有清凉解渴、解劳乏、清心明目、增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。除此之外，苦瓜夏季减肥的最佳食物。一根苦瓜里含有0.4%的贵如黄金的减肥特效成分——高能清脂素及多种氨基酸。长期吃苦瓜，可以加速排毒，使身材变得匀称、苗条。

言归正传。苦瓜大家都有所畏惧。炒什么都感觉去除不了苦味似的。

但你试试用它炒回锅肉呀！有肉吃的人，还会嫌苦呀。哈哈哈。

用料：回锅肉一块（用水把五花肉煮至五分熟，迅速从热水里捞出放入冷水中激一下。方便切片）

郫县豆瓣酱一勺。酱油少许。糖少许。鸡精盐少许。

苦瓜一根，切片。我没有焯水。（怕苦的人可以在淡盐水里焯一下，但千万别焯太久，营养破坏不说，炒的时候也烂乎乎的不成样子）

做法：

1.起油锅，倒入肉片，小火炸成灯笼卷，加入郫县豆瓣酱，炒至肉片红色后放入苦瓜。

2.待苦瓜熟了后加点酱油，鸡精，白糖。就可以起锅了。

更好吃的小窍门：如果有豆豉，可以剁碎和郫县豆瓣酱一起放。

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