这道菜吃了 滋阴润燥，清凉解暑，还很美味

【 苦瓜回锅肉 】▼

▼用料：

• 五花肉1块、苦瓜1根、青红椒各1个、油盐适量、豆瓣酱适量、姜蒜适量、料酒适量
  

▼制作步骤：

1. 将五花肉放入冷水锅中， 加入少许料酒和几片姜，开火煮；
   

2. 大火煮开后撇去浮沫；

3. 转为小火， 煮到筷子很容易插进去就好了， 将五花肉捞出来放凉；

4. 苦瓜切成菱形块后放入加入点油和盐的开水中焯煮；

5. 煮到八、九分熟时捞出放入冷水中浸一下后控干水分；

6. 五花肉块冷后切成片，烧热锅， 放少许油，下入煮好的五花肉片煸炒；

7. 煸炒出五花肉出油， 且表面微微焦黄，下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒放入；

8. 继续煸炒，炒出调味料香味后下入焯过水的苦瓜片翻炒；

9. 最后加入少许盐等调味翻炒均匀；

10. 盛入盘中。

【 凉拌猪舌头 】▼

▼用料：

• 猪舌500g 、辣椒油、盐、鸡精、小葱、姜、蒜、酱油、醋、白糖
  

▼制作步骤：

1. 准备猪舌头一根
   

2. 准备炒锅，放一锅水

3. 下入猪舌一起煮开

4. 等水开了7.8分钟左右，取出猪舌，刮去表面的白膜。然后稍微改小一点。

5. 换水，继续煮至猪舌熟透

6. 准备调料，放入酱油，醋，白糖，葱，姜，蒜，盐，味精，辣椒油，拌匀

7. 捞出煮熟的猪舌，切成薄片。

8. 把猪舌放入刚才的调料中拌匀即可

9. 装盘开吃

【 鸡腿肉炒青椒 】▼

▼用料：

• 鸡腿500g、青椒150g、郫县豆瓣酱、酱油、蒜、盐、油
  

▼制作步骤：

1. 煮至五成熟的鸡腿过冷水。
   

2. 完全冷透的鸡腿捞出控干水分。

3. 剔下鸡腿肉，切成条状。

4. 青椒洗净切成斜片。

5. 蒜剥好，拍碎。

6. 油热，放入蒜爆香。

7. 放入鸡腿肉，炒至肉变白。

8. 加入适量豆瓣和酱油，炒出红油。

9. 放入青椒炒至青椒断生，加入盐调味即可出锅。

10. 装盘上桌。