|
今天做了一道颜色金黄金黄的菜，有土鸡蛋的功劳。关键是菜，肉，菌，蛋，大集合。营养价值和口味都顶呱呱！ 其中用到了黑木耳。黑木耳是著名的 山珍，可食、可药、可补， 中国老百姓餐桌上久食不厌，有“素中之荤”之美誉，世界上被称之为“中餐中的黑色 瑰宝 ”。黑木耳含 蛋白质、 脂肪、多糖和钙、 磷、铁等元素以及 胡萝卜素、 维生素B1 、 维生素B2 、 烟酸等，还含 磷脂、 固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。 银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对 阴虚 火旺 不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。 所需食材： 水发木耳35克 水发银耳35克 香茹2朵 胡萝卜半根 肉馅160克 小村儿土鸡蛋3个 水淀粉适量 食盐2克 酱油2勺 料酒2勺 白胡椒粉适量 葱姜末适量 食用油适量 做法： 1.水发木耳和银耳去蒂切碎，胡萝卜和香菇切成小丁。 2.肉馅中加入切好的胡萝卜碎等，放入葱姜末，盐，生抽，料酒，白胡椒粉，酱油搅拌匀。如果觉得干，可酌情放些油。 3.鸡蛋中加入适量水淀粉，搅打至蛋液蓬松。 4.锅中放适量油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼。 5.将拌好的肉馅均匀铺在蛋饼上。 6.锅中倒入清水，将鸡蛋卷隔水蒸8分钟。
7.取出切片即可。
|
|
|
