牛腩焖山药的做法

By 丹妮儿厨房

用料

• 牛腩肉
• 铁棍山药
• 葱
• 姜
• 蒜
• 八角
• 料酒
• 花生油
• 白糖
• 生抽
• 陈醋
• 盐

做法步骤

1、新鲜的牛腩肉切大块儿，用清水浸泡出血水

2、锅内加清水，将浸泡好的牛肉放到锅内焯水，去除血水，我加了一棵葱在里面

3、准备好葱姜蒜和八角

4、牛肉汆好后，铁锅加热，放适量花生油，一小勺绵白糖小火炒出糖色

5、加入一大勺生抽，加葱姜蒜八角爆香

6、汆好的牛肉下锅翻炒，烹入料酒、一点儿陈醋

7、翻炒出香味后加入热水没过牛肉，大火煮开后转入小火慢炖

8、铁棍山药去皮切段，我买的山药不太好，一根只留下了这几小段

9、牛肉炖40分钟后加入山药继续炖20分钟，加适量盐

10、20分钟后汤汁收尽，挑出葱姜蒜八角，装盘出锅

11、牛肉醇香山药软糯，牛肉高蛋白低脂肪，强壮筋骨，山药健脾补肾，老少皆宜。