菜谱之家

咸鸭蛋做法大全，让你富得流油

2016-06-09 菜谱之家

喜欢吃咸鸭蛋很大原因上是咸鸭蛋营养物质丰富，不仅仅含有很多蛋白质、维生素，而且还有很多我们身体所需的微量元素哦。今天我们就一起来学几道跟咸鸭蛋有关的食物。

咸蛋黄焗南瓜

准备原料。 南瓜洗净去皮，去籽瓤，然后切成小长段。 南瓜条、咸蛋黄一同放入沸水蒸锅，蒸10-15分钟。取出晾凉。 将咸鸭蛋的蛋黄取出，将其碾成粉状，香葱洗净切碎待用。 锅置火上少许底油，倒入蛋黄末，添入少许清水炒匀。 炒出泡沫时，倒入南瓜条，掂翻炒锅，使蛋黄均匀包裹住南瓜条。 关火，撒少许香葱即可出锅。

咸蛋肉饼蒸

1、材料准备； 2、将肉末加盐、料酒、姜粉、鸡精一起拌匀，平铺在盘底； 3、香肠切成斜片； 4、将咸蛋打散后直接放在肉饼上，如图蛋黄居中，晃动一下盘子让蛋白分布均匀； 5、水开后入锅蒸15分钟左右至熟； 6、撒上葱花即可。

紫薯酥皮蛋黄月饼

1.紫薯，红薯煮熟，趁热捣成泥，在锅中倒入适量的油，分别炒干后，紫薯的可以加适量的蜂蜜搅拌下。

2.油酥里倒入紫薯泥40g。 搅拌均匀，过筛下。 在倒入猪油和均匀。

3.水油皮里除之外的材料揉下，再慢慢的加入水，和成和油酥面的软硬程度一样。

4.用保鲜膜盖住，醒30分钟。 做50g的，咸鸭蛋分成2半，紫薯，红薯揉成一个20g的馅，包上半个蛋黄。

5.油皮分割30g一个揉成团，酥皮分割成一个20g的揉成团。

6. 8个包蛋黄馅的，其余的包紫薯或红薯馅的。

7.取一个油皮面按扁放上油酥面包住。擀长, 卷起来,再擀长,再卷起来，从中间切成2半，按扁，擀成圆片。

8.用手再揉几圈就好了。

9. 放入烤箱，180°烤20分钟就好了。

咸蛋果仁粥

准备原料 青菜切碎，鸭蛋捣碎，豆腐捣碎，果仁捣碎 热锅凉油炒咸蛋，直至起沙 加入开水烧开 加入豆腐 加入剩米饭煮至粘稠，这时候粥是奶白色的 加入果仁 最后加入青菜，盐和鸡精调味，略煮一下即

雪顶金沙南瓜

南瓜切片，咸鸭蛋黄切碎。 少许油，小火炒蛋黄丁，一汤匙料酒，姜汁，炒散蛋黄。 倒入南瓜，炒熟，即可，出锅放点鸡精，香油。 蛋白打散，一点油大火热油滑出来。 铺上蛋白，撒葱末即可。

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