『营养食疗』木耳炒红萝卜养肝明目

［食材组成］干黑木耳50克，红萝卜250克，姜、蒜片、葱节、精盐、味精、食用油各适量。

［用法用量］将干木耳用温水泡胀，撕成小片；红萝卜去表皮改片。将红萝卜、木耳沸水锅氽一水捞出沥水。锅中下少许食用油烧热，加入姜、葱、蒜炒香，放入红萝卜、木耳翻炒，调加精卤、味精炒匀出锅。

［功效主治］红萝卜有润皮肤、润肠道、帮助排汞、降血压、养肝明目的作用。黑木耳有补脑强心，抵抗动脉硬化、冠心病、细胞变性和坏死、肿瘤等多种疾病的作用。经常食用能增强人体抗病能力，延缓皮肤老化。