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酶和细菌:让你不再“烧心”

 一株小苗 2016-06-16

超过5000万美国人每周最少出现两次胃灼热(烧心,我们把花心丈夫造成的烧心排除在外……),大约2500万人会每天都出现。一百年来,我们一直都依赖解酸药来扑灭肚子中的烈火,而像TumsTagamatMaaloxMylanta这样的解酸药物每天销售额都超过l0亿美元。

    如果这些还不够,我们就会开始使用处方药来达到更为强效的解酸效果。兰索拉唑和耐信排名在5种最畅销的处方药中,而且胃灼热药物已经是美国最常开的处方药了。在2004年,它们的销售额是130亿美元。

    但是长期服用解酸药,作为胃灼热的解药实在是一个非常非常可怕的习惯。(两军交战,不斩信使……)幸运的是,我们还有其他更好(更健康)的选择。接着往下看吧。

胃灼热、消化不良和返流

    烧心跟心没什么关系,但是它有这个名字是因为发作的时候感觉就像心脏出了问题一样。有些人没有办法忍受这种灼热的感觉。

烧心和消化不良经常混用,但是其实它们意思并不一样。虽然它们的诱因很相似,而且治疗方法也很接近,但是消化不良并不是烧心。消化不良是一种状态,是一种上腹部和胸部不适和疼痛的状态,可能还伴有饱胀感和打嗝。

    烧心,是消化不良的一种症状,让你感觉到胸部和胃部有烧灼感。这种烧灼感可能延伸到颈部。烧心也可能是胃肠返流疾病,又叫酸逆流的症状。除了烧心,酸逆流的症状还有可能是持续喉咙痛、长期咳嗽、哮喘、胸部疼痛和喉部有异物感。

酸的角色

    这里因果关系好像特别明显。胃酸“导致”了烧心——用药物抑制住胃酸制造,症状消失,我们就好了。对吧?

    不对。

“在传统的‘酸性消化不良’疗法和其他广告中含有这样一条信息:我们胃里酸太多所以我们得了烧心。”乔纳森·怀特如此写到。怀特一直以来都全力推行他的观点,也就是胃酸对人的健康是非常有用的——他甚至还写了一本书叫《为什么胃酸对你好》(Why Stomach Acid is Good For You),我在这里推荐一下。

    这是为什么抑制胃酸不是个好主意:盐酸可以激活胃里的酶,让我们可以消化吃进去的蛋白质。盐酸不足的话,这些酶就不会被激活,蛋白质也不会被消化。结果?严重消化不良。胃酸继续待在胃里,越来越多,最终胃酸变得特别多,然后开始回流进食管。

    盐酸不足是许多消化障碍的主要因素。怀特认为,许多看上去完全不同的病,比如风湿性关节炎、儿童期哮喘、骨质疏松、长年疲倦和抑郁都有着胃酸不足的表现。儿童期哮喘是个很好的例子:超过80%的患哮喘的儿童胃酸都低。事实上,根据怀特的说法,盐酸对治疗儿童期哮喘意义重大。

    “在数百个例子中,”他说,“我发现查过50%的儿童可以通过补充盐酸和维生素B12来控制哮喘症状,无须任何支气管扩张器或者皮质激素。”

    许多细菌是不能存活于酸性环境中的,所以解酸等于给细菌们提供了一个繁殖的温床。没有酸来控制它们的话,它们就会像兔子一样大量繁殖。胃和小肠中细菌滋生可能导致许多症状,比如气体过多、便秘、腹泻甚至细菌感染。过量的细菌还会扰乱维生素B12的吸收,以及糖类和脂肪的消化吸收。而且低酸还能导致食物过敏的频繁出现。为什么?因为如果我们胃里酸不够,我们就不能很好地消化食物,然后我们就会出现肠漏症,然后许多没有消化完全的食物就会通过肠道进入我们的血液中。我们的免疫细胞就会想“这是什么啊,没见过”,然后开始进攻它们认为的“外来人侵者”。这很容易变成食物过敏的诱因。

    可能你想:好,酸对我特别好,但还是会烧我的心啊。单单就这个原因,我就可以把它搞掉了不是吗?如果你这么想,那么你就有一大帮所见略同的朋友。许多人觉得治疗酸逆流的方法就是把酸给压制住。(制药公司每年要卖掉130亿美元的药,就是因为你是这么想的。)如果你觉得抑制胃酸是解决你胃酸问题的方法的话,我希望在你读完下一段以后,你能改变这样的观点。

以酸治酸?

    乔纳森·怀特的采访节选

    问:什么可以改善消化不良?

    答:大多数的消化不良(我说的是大多数的消化不良,而不是说所有的)都是因为胃酸不足引起的而不是胃酸过多。

    40多岁的人到我诊所来跟我说他们有烧心跟消化不良,我告诉他们我要做几个检查。95%以上的人检查的结果都是他们胃酸不足。

    所以我们告诉他们每顿饭吃饭的时候都要吃点胃酸补充剂和胃蛋白酶。肯定许多人表示不理解。他们说:”你是什么疯子医生?我胃里的酸都往上涌了,你还让我吃盐酸,我会把自己给烧挂的!”

    我们跟他们说:“不,不,不,请你看看你的检查结果。就算你是造飞机的,你也是相信数据的对吧。你看看正常值,然后自己比较一下。如果你觉得我搞错了想打我,没问题,但是你一定一定要在吃饭的时候吃点盐酸补充剂。”

    他们走了,回来的时候这么说“我真没想过吃点蛋白酶加盐酸可以治好我的消化不良。这是怎么回事?”我只能跟他们说,我不知道那些分子构造到底是怎么回事,但是我知道这个有效果,特别是我们事先做了检查,而检查显示数据异常。

——节录自富兰克林·桑德勒(Franklin Sander)《换钱人》(The Money Changer)

胃酸抑制的坏处

    问题并不是在于胃酸过多——实际上,有时候情况完全相反(继续读)。问题是这些酸跑到其他地方去了,逆流到了我们的食管里,灼烧着那些敏感的组织。这种反应跟食道下部的肌肉有关(下食道括约肌),这块肌肉可能无力或者失效了,导致逆流的出现。如果下食道括约肌工作正常,你就应该工作正常。没有烧心,没有灼热。

    “给身体充足的时间和环境来康复的话,受伤的括约肌会自己回复到健康的正常状态来,问题就消失了。许多严重的返流症也都可以通过这样的方法控制住。”怀特说。

让你吃惊的时刻到了:烧心可能——事实上是经常——因为胃酸不足而发生!根据怀特的话,大部分消化不良的人都有胃酸不足。要知道健康的肠胃和良好的消化都要依赖胃里充足的酸来实现。不管怎么样,酸可以促进氨基酸和其他营养物质消化和吸收,更不提维生素B12、叶酸和钙了。如果没有酸来激活蛋白酶,那么你就倒霉了。你的消化遇到障碍,你身体吸收营养物质的功能也会受到严重影响。

如果你还不那么相信我的话,想想这个:烧心和逆流的症状会随着年龄增加而增加。但是随着年龄增加,我们制造的胃酸会逐渐减少。(老年人胃酸是最少的。)

    “如果胃酸过多是引起这些问题的原因,那么青少年应该容易得烧心,而爷爷奶奶则最不容易得了。”怀特说。当然我们知道反过来这句话才是对的。

    所以解酸药虽然可以暂时缓解症状,但是它不治本。彻底治愈烧心和消化不良的方法是改善消化过程,并让下食道括约肌恢复功能。对你的饮食做点调整,再加上许多安全有效的补充剂,你就可以拥有一个健康的消化道,良好的消化功能以及明显改善许多健康和消化问题。

    通过建立一个健康的消化环境,当然我们需要足量的胃酸,而且也要注意那些容易引起括约肌工作不正常的行为(排除些食物就可以了),你就可以完全摆脱烧心的烦恼了。

第一步:从食物开始

    首先你要做的是消除所有能让你下食道括约肌无故打开的因素(这会让你的胃酸——不管是多是少——流进食道里去。)

    从食物单子上,我们要勾掉咖啡因,包括含咖啡因的软饮料、茶和巧克力——这些都有放松括约肌的能力,因而会使胃酸返流到食管中去。巧克力中含有大量的可可碱,是一种自然存在于可可、茶和咖啡中的物质,可以放松下食道括约肌。其他还有西红柿、辣食、洋葱、橙类水果和果汁、酒精和烟草也有相同的效果。

    有些食物会延缓消化过程,让食物能在胃中停留更久的时间。这会让胃的压力增加,同时就会让括约肌上的压力也增加,如果括约肌不够有力的话,胃内的物质就有可能返流进食管。这样的食物包括油炸食品和脂肪含量高的食品,还有特别丰盛的宴席等等。

    许多人在睡觉前喜欢喝点牛奶,缓解烧心,但是牛奶可能起相反的作用。晚餐大吃大喝,再加上牛奶可能导致一场灾难的发生。牛奶能“涂”在胃壁上从而缓解烧心,只是传说而已。相反的,它对胃的刺激非常大。牛奶中脂肪含量越高,刺激性就越强。

    有一样东西你是可以吃的:纯净的水(我知道这不是世界上最好吃的东西,不过有效就行了)。有人认为,烧心是内部水分不足,特别是在上消化道的脱水现象引起的。所以在你吃那些解酸药之前,你先喝点水,但是一定要在饭餐之间喝,而不是在吃饭时喝:在吃饭的时候你最多喝4盎司的水,再多的话就会稀释掉胃酸,阻碍蛋白质的消化了。

第二步:酶和益生菌

    烧心的自然疗法是一个两部曲。首先,找出食物诱因来,控制住。然后加入自然疗法的重磅炸弹:消化酶和益生菌。

    消化酶可以由你的身体自然生成(然后被胃酸激活),但是我们中许多人随着年龄增加,酶的产量逐渐变少。幸运的是,我们可以通过补充剂来补充它,而且市场上有很多很好的配方产品。消化酶已经被证实对烧心有着极好的效果。

苦味药在世界上已经存在数个世纪了,大多是一些植物和草药。龙胆根(Gentian root)就是苦味药中的一种。龙胆可以增加食欲、刺激消化液的分泌和胰腺活动,从而改善消化功能。它也可以刺激胃酸和胆汁的分泌,还能够缓解胆囊问题和消化不良。现在许多补充剂含有从菠萝中提取的菠萝酶、从木瓜中提取的木瓜酶,还有蛋白酶,是从动物身上提取的分解蛋白质的酶。

我推荐含有盐酸的消化酶补充剂,许多好的补充剂就是这样的。或者,你可以单独使用盐酸补充剂。最常见的盐酸补充剂叫盐酸甜菜碱。这种物质是甜菜碱——从甜菜里提取出来的——和盐酸。(注意:纯甜菜碱又叫三甲基甘氨酸。别把这两种东西搞混了。甜菜碱可以作为一种价值很高的补充剂,帮助身体降低同半胱氨酸的浓度。但是它对消化没有一点作用。对于消化系统,你需要使用甜菜碱的盐酸盐,也就是盐酸甜菜碱。)

益生菌,又被称为“好细菌”,可以帮助提高消化健康。事实上,它们对消化道健康是非常关键的。记得吧,你的消化道是一个花园,有花(好细菌)有草(坏细菌)。所有人体内都有这两种东西——关键在于两者的平衡。“好”细菌——益生菌——包括了许多好处多多的细菌,比如嗜酸乳杆菌和两歧双歧杆菌。益生菌可以调整消化道内微生物群落达到平衡,抑制有害菌(比如白色念珠菌)的生长,改善消化,提高免疫力和抗感染能力。益生菌也包含酶,可以帮助消化奶制品,比如牛奶中的乳糖。益生菌最好的来源就是含有活性菌的酸奶中。当然你也可以通过购买高级的益生菌补充剂来补充这些东西。你可以服用片剂,也可以使用粉剂,溶解在水或者酸奶中就可以了。

少吃点东西有好处,衣服宽松点也不错——你不想在肚子上再增加更多的压力了。事实上,少吃多餐是最佳的。(记住吃大餐容易在下食道括约肌上施加过大的压力,导致酸逆流。)少吃才是真正的王道。

吃完别马上躺下,特别是吃了很多以后。少吃一点,然后稍微等几个小时再拿着遥控器瘫倒下去。

特别提示

下次你感到烧心的时候,服用一勺的苹果醋或是柠檬汁。如果烧心症状消失了,你就可能是缺乏盐酸。你也可以继续在吃饭的时候喝点苹果醋和水(慢慢喝)。如果烧心在你喝下醋以后变严重了,你就可能是胃酸过多。

    番椒(cayenne pepper)也会刺激胃酸分泌,如果你真的是很缺胃酸——很多人都缺——那么你就需要补充剂了。

    还有一种方法:如果想要测试你是不是需要补充盐酸,你可以在吃饭的时候吃一片盐酸甜菜碱。如果你没有任何感觉,说明你需要吃下去那点盐酸。在下一餐的时候加大剂量直到你可以感觉到一点灼热感为止。在这个剂量的基础上减少1片,就是你需要的剂量。乔纳森·怀特推荐盐酸甜菜碱配合蛋白酶来使用。通常来说它们药片的上面会写着0.05克或者是650毫克,成人每顿饭的补充剂量可能可以达到67片。“我们中有些人就需要这么多,有些人不用。”怀特说。

    如果你怀孕了,或者有慢性的消化道疾病,或者有高血压,那么在使用龙胆和盐酸的时候一定要遵医嘱。如果你有消化道溃疡或者在急性发作期内,那么最好不要吃盐酸、蛋白酶和龙胆。咨询一下医生最佳。

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