主料:里脊肉200克,笋100克 配料:姜5克,泡椒5克,葱花5克,鸡蛋1个,盐3克,糖15克,鸡粉3克,老抽3克,香醋10克,水生粉10克 鱼香肉丝的家常做法讲解 1.将里脊肉、笋、姜、泡椒分别切丝备用。 2、将切好的肉丝放入盆中加盐、糖、鸡粉、半个鸡蛋清、生粉、油拌匀,上浆备用。 3、将菜子油倒入锅中,待四成热油温后放入肉丝和笋丝划油成熟,盛出备用。 4、热锅放少许油,下入姜末、泡椒丝、肉丝、笋丝、豆瓣酱、辣椒酱、糖、酱油翻炒成熟再下入水生粉收芡即可装盘 5.出锅后撒上葱花即可 |
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