炖鲫鱼汤浓肉嫩，我有窍门，你绝对想不到的做法！

鲫鱼粉条：鲫鱼是常见的淡水鱼，俗称鲫瓜子，其肉质细嫩鲜美很受欢迎。我们这里把鲫鱼叫“草鱼头子”或直接叫“草鱼”。关于鲫鱼的吃法太多了，油炸、做糟鱼、清炖、鲫鱼豆腐汤... ...邹城这里一般是把鲫鱼用来炖粉条，或直接炸了吃，一般的小饭店都有“草鱼炖粉条”，是很讨人喜欢的一道菜：简单，鲜美、实惠，是典型的农家菜的吃法。

主料：鲫鱼500g、粉条150g辅料：干红辣椒适量、花椒、生姜1大块、料酒15g、精盐5g、食油20g、香菜10g、陈醋10g

鲫鱼宰杀去内脏，洗净后下锅用油煎制两面金黄，油可以多放些。

盛出炸好的鲫鱼锅里留底油，油再次烧热后放入切好的辣椒段、生姜，花椒炒香。

倒入酱油。

倒入清水，水可以多点，因为粉条比较吃水，倒入少许料酒、加入精盐。放入洗好的粉条，大火煮开。

开锅后放入炸好的鲫鱼，改小火炖制20分钟。

烹入少许陈醋后，再炖制5分钟即可，最后撒上香菜。

小贴士:草鱼（鲫鱼）炖粉条讲究的是鲫鱼要炸制金黄，汤汁要多、辣椒也要多，要的就是味厚。这样吃起来才鲜美，滋润。