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BY：雨萱yxf 饱满圆润的老式蛋糕， 不回缩不塌陷，蛋香浓郁，组织致密细腻。 人手一个，实在很讨喜。 而且非常方便携带，用个漂亮的袋子打包送人，多体面啊。 以前刚开始做蛋糕的时候，做的杯子蛋糕都是戚风的， 所以出炉后总免不了轻微的回缩， 而这个老式蛋糕出炉后依然玲珑可爱， 家里的大小朋友都很喜欢， 特别是小朋友迫不及待拿起吃了， 剩下的拿出门游玩时当零食吃，可有成就感了。 老式鸡蛋糕做起来，其实一点也不难哦。 原料： 鸡蛋3个，白糖60克，低筋面粉90克，植物油25克 做法： 1. 鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中。 2. 隔温水打发至蛋糊细腻粘稠，写八字不消失。 3. 低筋面粉过筛两次。 4. 将低粉分两次倒入鸡蛋糊中，一次上下翻版均匀后再加剩下的。 5. 面粉和蛋糕糊拌匀后，植物油也分两次加进去， 6. 加1/2的植物油拌匀后，再加另一半搅拌均匀。 7. 装入裱花袋中，挤入小纸杯中8、9分满。 8. 烤箱170度预热，中层烤30分钟左右。 TIPS： 1、鸡蛋的打发是关键，只要打至相当地稳定，写个8字，10秒以内不消失，那么这个蛋糕就成功了一大半了。 2、低粉和植物油分两次加进去是为了更加的细腻，这点也很重要。 3、鸡蛋如果是从冰箱里刚拿出来要注意回温哦，那才容易打发。 4、各家烤箱温度不一样，还需注意不要烤焦了. 5、个人认为，植物油是可以用融化的黄油来代替的，更香。 文章末尾开通评论功能啦~ 大家可以在每篇文章下发表你的感想和观点 |
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