冬瓜炖羊肉丸的做法

冬瓜炖羊肉丸的做法详细介绍

更新于：2015-4-8 21:29:44

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冬瓜炖羊肉丸的简介及特色

肉嫩汤鲜，口味纯正。

分类标签：家常菜谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 汆
食材明细
羊肉(后腿)300克	冬瓜200克
鸡蛋清30克
大葱10克	姜5克
胡椒粉2克	盐3克
味精2克	香菜10克
香油10克

冬瓜炖羊肉丸的做法详细步骤

1. 将羊后腿肉剁成肉末，加鸡蛋清、葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、搅拌均匀。冬瓜去皮，去瓤，洗净，切片。
2. 锅内加500克鲜汤、冬瓜烧开，将拌好的羊肉馅挤成丸子，入锅煮熟，放精盐、味精、香油调成咸鲜味，点香油，撒香菜末即可食用。

冬瓜炖羊肉丸的做法小贴士

制作要诀：
羊肉丸子要小而均匀，氽丸子动作要快，丸子不要煮老，嫩熟即可。
食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。