土豆糯米饼

【土豆糯米饼】

主料：糯米粉170g、土豆150g、

辅料：油适量、酒酿80g、红豆沙适量、

步骤：

1.糯米粉、土豆、酒酿、豆沙

2.土豆去皮切片，入蒸锅蒸熟

3.将蒸熟的土豆放入一碗里，用勺压成土豆泥，放入酒酿及酒酿汤水

土豆糯米饼

4.再放入糯米粉，揉成团

5.在案板上放一块湿布，将糯米团分成若干小剂子，再将小剂子搓圆

6.取一小圆团，用拇指按成小碗状，放入豆沙，用右手虎口轻轻将面团捏起来（像做汤圆的手法），轻轻搓圆

7.将包好的豆沙面团放入盛芝麻的碗中，轻轻滚一下，让小面团裹上芝麻，取出，轻轻压成饼状

8.不粘锅小火烧热，刷上一层油，将做好的糯米饼放入，在锅的边缘倒入1小勺水，盖上锅盖，小火煎至两面金黄

9.取出，装盘

土豆糯米饼

小贴士

1.酒酿不宜放太多，不然会太粘

2.煎饼时饼与饼之间应留些空隙，不然会粘在一起

3.用小火煎饼，不然容易焦

4.煎饼时放1小勺水是让水蒸汽促使饼熟的快些，水不能直接浇在饼上