姜葱豉油鸡的做法

姜葱豉油鸡

    

   

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
走地鸡半只	红葱头四个
辅料
姜四片	糖10克
生抽半碗	花椒十粒
香葱一小札

姜葱豉油鸡的做法步骤

1. 花椒放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒生抽

2. 葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位按摩一小会

3. 倒入糖（图中的糖有20克，我用了一半10克左右），继续按摩，

4. 腌制2－4个小时，不需要入冰箱，演好腌制好以后挑出姜葱碎

5. 加热电饭煲，滴入少许油，倒入姜葱碎煎香

6. 放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满

7. 倒入腌制的酱汁，盖上盖子，按下煮饭键，中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀

8. 最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温唐烫至断生，和鸡一起装出！

小贴士

1 花椒只是用作增香，量很少，不麻也不辣，确实不喜欢的可以不放2 葱头必不可少，如果实在没有，可以用一扎葱白代替3 不讲究的，盖上盖子后根本不需要翻面也好味，但是中间翻面几次出来的鸡颜色真的好棒！4 最后放入一小札香葱，上色好看，而且瞬间增添了几分清新的香5 中间翻面的时候要注意，不要太用力太粗鲁，一旦用力过猛，鸡的表皮会被擦破的！就不好看了！