我要当个大英雄 / 文件夹1 / 彩绘草莓蛋糕卷

分享

   

彩绘草莓蛋糕卷

2016-06-26  我要当个...




用料1 (A)

蛋黄4颗(50-60克的大鸡蛋)
低筋面粉60克
玉米淀粉15克
沙拉油40克
鲜橙汁45克
细砂糖20克

用料2 (B)

蛋白4颗
细砂糖40克

用料3 (C)

红色食用色素3滴
低筋面粉1小匙

用料4 (D)

动物鲜奶油150克
细砂糖20克
新鲜草莓10颗

用料5 (E)

抹茶粉1小匙
清水适量(调成糊状)

彩绘草莓蛋糕卷的做法  

  1. 取一张名片,在上面画上一颗草莓的外形,剪下备用


  2. 取一张烘焙用油纸,剪成烤盘大小,在纸的中间,用深色签字笔画上对称的草莓外形


  3. 留意是画在纸,宽的一面。(图上为展开的外形),将画好图形的烘焙纸反面放在烤盘上。(这样蛋糕糊就不会粘到油墨)


  4. 将蛋黄加细砂糖20克打散,加入沙拉油,鲜橙汁打散,搅拌至砂糖溶化


  5. 筛入低筋面粉和玉米淀粉


  6. 用打蛋器顺时针搅拌成面糊状。即为蛋黄面糊


  7. 取一小盆,将2小匙的蛋黄面糊,加低筋面粉1小匙


  8. 拌匀


  9. 再加入红色色素拌匀


  10. 蛋白加入2滴白醋,用低速打发,转4档高速打发


  11. 分3次加入细砂糖


  12. 直至蛋白打成短小直立的状态


  13. 取6大匙打发蛋白加入红色面糊中


  14. 拌匀


  15. 将红色蛋糕糊装入裱花袋中


  16. 按着蛋糕纸上画好的形状,挤上花形。画好的样子。将烤箱调170度,上下火,将烤盘放入烤箱中层烤1分钟取出。(这一步很重要,是让花形变干,容易定形)


  17. 剩下的蛋白霜取1/3加入原来的黄色蛋黄糊中拌匀


  18. 再倒回全部的蛋白霜中


  19. 拌匀,拌好的样子


您可以加微信hbzj2 2  为您提供最新的国内外烘焙,蛋糕,披萨,饼干,各类美食等详细制做步骤和视频。保证您在大饱眼福的同时也满足您的味蕾。


    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>