swede360 / 菜譜 / 素菊花鱼的做法

0 0

   

素菊花鱼的做法

2016-06-27  swede360
每次看到茄子总会很快乐,因为总会想到亲朋好友相聚时光的合影,大家一起大喊一声:茄子,然后快乐蔓延开来!
茄子营养丰富, 又可清热解暑,更重要的是它好吃又便宜。茄子可以做的菜不下几百种,今天给大家介绍的是用茄子来做的“菊花鱼”。传统菊花鱼大都以肉质厚实的鱼来制作,素心居静今天制作的“菊花鱼”更健康,形状上相似度级高,并且茄子做的更清雅!

食材

步骤
素菊花鱼的做法步骤1

1.备齐材料。

素菊花鱼的做法步骤2

2.茄子切五公分长的段。

素菊花鱼的做法步骤3

3.然后再用“十字花刀”切成花。

素菊花鱼的做法步骤4

4.将切好花的茄子段撒上盐腌制,目的的将茄子里面水分逼出来腌软。

素菊花鱼的做法步骤5

5.大约腌制15分钟以后,茄子腌软出水,然后再用清水洗掉盐份并且略微挤干水分。

素菊花鱼的做法步骤6

6.胡萝卜香菇均切丁,生姜切末和青豆玉米粒放一起备用。

素菊花鱼的做法步骤7

7.将处理好的茄子拍裹干粉,注意粉要拍裹均匀。(下一步是油炸,茄子上的干粉要保持干燥炸出来才好看好吃,所以这一节要注意时间控制好)。

素菊花鱼的做法步骤8

8.这是包裹好干粉的茄子花样子,尽量整理成为菊花的形状。

素菊花鱼的做法步骤9

9.接下来入锅高温油炸。

素菊花鱼的做法步骤10

10.炸制时候需要多放些油,这样炸出来形状才好看。

素菊花鱼的做法步骤11

11.炸好后沥干油装盘备用。然后锅留底油,煸炒姜末,依次放入香菇丁,玉米粒青豆胡萝卜丁炒至断生,加入番茄酱,适量水,生抽,白糖,白醋,胡椒粉,少许盐,蘑菇精调好味后勾芡。

素菊花鱼的做法步骤12

12.最后浇在炸好的“菊花”上面就可以了。

素菊花鱼的做法步骤13

13.快乐好了,美哒哒的美味素菜茄子素菊花鱼完工了,流口水了没,赶紧去做吧。
大兵工作室发布。

小贴士
注意事项及要点:
切花时候可以切至四分之一处,别切断了。盐腌过后一定要将盐洗了,要不太咸,水分也要挤干。拍裹干粉一定要均匀,并且不能太提早,否则干粉被茄子里面的水分润湿了炸出来不好看,口感也会受到影响。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多