「如何烧茄子不油腻? 」 茄子是日常生活中大家喜闻乐见的菜肴,但是怎么做茄子不油腻~这件事却不是每个人都知晓。 茄子吃油这件事大家都知道,过过油的茄子口感好又很香,但确实比较费油、做好的成品又太油腻。 所以今天我们们就来分享一下,做茄子不油腻的 2 种方法: 1)是做茄子时,先不放油,用小火干炒一下茄子,等到茄子的水分被炒掉,茄肉变软之后,再倒入油烧制。炒水分时要留意火不要太大,茄子没油特别容易糊。 2)在烧茄子前,把加工好的茄子块或片放入碗中,撒一些盐,把茄子腌过后渗出的水分挤掉,而后再用油烧制。要注意用盐腌过的茄子在炒的时候要比平常量少放或者不放盐,以免太咸。 |
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