广式马拉糕的做法

广式马拉糕

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Bherry

2013-07-18

广东人平时喝早茶都不会少了它“马拉糕”，昨天突然想吃这糕点，上网搜了一下大概知道做法，呵呵……没想到第一次都非常成功！

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
面粉130克	鸡蛋2个
辅料
红片糖87克	泡打粉7克
花生油35克	牛奶100克

广式马拉糕的做法步骤

1. 准备材料：红片糖（切碎），鲜牛奶，面粉，鸡蛋，泡打粉，花生油（个人不喜欢猪油所以改为花生油）；

2. 鸡蛋打散下红片糖，七速打蛋器打发至两倍大后加入牛奶和花生油；

3. 继续打发至三倍大（大概3分钟）

4. 打发至三倍大能看到纹路；

5. 后加入泡打粉（用饭勺上下左右插均匀）；

6. 面粉分三次慢慢加入（用饭勺上下左右插均匀）

7. 插均匀后用把面粉倒在已擦油的模具里，再用煲鲜膜封好放在冰箱里底温发酵一个晚上；

8. 早上起床把发酵好的面糊放在已烧开水的锅里，加上蒸架隔水大火蒸25分钟；

9. 已蒸好的马拉糕出炉了 呵呵；

10. 用汤匙沿着边缘慢慢的刮开扣出上碟；

11. 切成随自己喜欢的形状；

12. 发现放冷一点切出来会更好看；

13. 做了一个无糖的；

14. 发现用酵母发得更漂亮。

小贴士

1、用打蛋器打发好鸡蛋后加入面粉就不要再打圈的打发面糊，这样会把泡泡都打消了，所以要用饭勺上下左右的插均匀。
2、发现用酵母会发得更漂亮口感更好！