【今日粤式早茶】五彩辣猪肚丨鲜嫩好滋味

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五彩辣猪肚，很清淡的一道广式料理，吃起来鲜、嫩、香，让人回味无穷。做法非常简单，先把猪肚煮一煮，然后调一下味道，最后放进蒸笼中蒸一蒸。蒸出来的猪肚，非常软，而且很入味的哦！

食材

 食材：

 猪肚 250g 、青椒 1个 、红椒 1个  

 

调料：

 蒜油 20g 、 葱油 20g 、辣油 20g

步骤

一

处理猪肚

1. 将猪肚洗净后放入锅中煮，可以放几个八角进去能够去掉腥味，大火煮制40分钟。

二

切片

1. 煮好的猪肚取出，横刀切片。

2. 青椒、红椒切片。
   

3. 加入盐、鸡精、糖、蚝油调味。

三

搅拌

1. 加入一点生粉，裹住味道（一般蒸的东西，放些生粉能很好的锁住味道）。

2. 加入蒜油、辣椒油、葱油搅拌。

四

蒸

1. 上笼蒸8分钟。

小贴士：

1. 猪肚先煮一下，去掉腥味，也方便后面的入味。

2. 调完味后放入生粉，能很好的锁住味道。

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